Desgrabación de los comentarios del periodista Gonio Ferrari en su
programa “Síganme los buenos” del 17/02/19 emitido por la FM88.5 de Radio
Universidad de Córdoba
Lomo nuestro que estás en las nubes…
LOS
TERNEROS POR EL ASCENSOR Y EN
LA PLANTA
BAJA QUEDAN LOS SUELDOS
Esa vieja y ahora percudida
costumbre argentina del asado al menos una vez por semana, viene derrapando en
estos últimos tiempos porque a la carrera de los números la ganan los
productores a quienes poco les importan los carnívoros ayunos ajenos.
El kilo de costilla ya
ronda los 300 pesos y el bife de chorizo está alrededor de los 350 pesotes y teniendo
en cuenta que una familia de cuatro personas necesita al menos un par de kilos
para no pasar hambre, el asadito semanal sumándole el carbón, las ensaladas, un
vinito de medio pelo, algo de pan y una fruta de postre, demandará al menos dos
mil pesotes.
Se me estruja el alma
cuando se multiplica en lo que se gastaría en un mes, cercanos a las 12 lucas,
cifra inaccesible o equivalente a un lujo merecido pero que no está al alcance
de los menos afortunados.
Uno de los insondables
misterios que aporta la economía es saber por qué, cuando el dólar se ha
estabilizado con tendencia a bajar al igual que las tasas, mucha mercadería de
primera necesidad -y el asado es una de ellas- trepa a las nubes de lo
inalcanzable.
Alguien debiera
intervenir para impedir esta afrenta a nuestras costumbres, a nuestra dieta
histórica y a la justicia que impone cuanto menos esa gastronómica satisfacción
a los habitantes de este país tan curioso, que casi no puede gozar de la carne
siendo gran productor o del pan necesario en nuestro país, mal llamado ahora “granero
del mundo”.
Si los productores no
muestran algo de sensibilidad social, es el Gobierno quien debe aplicar los
correctivos necesarios que nos permitan, al menos, seguir gratificándonos con
el placer de un buen asado.
Y que podamos pagarlo sin
caer a la quiebra.
¿Sorpresa por lo de Río IV? ¡No me digan!
NADIE SE
ASOMBRE POR LA CRECIENTE
INSEGURIDAD
QUE VENIMOS SUFRIENDO
Desde el
momento que los índices de delincuencia en materia de estadísticas, no son
frecuentes en esta Córdoba sorprendente, es para asegurar que el hampa se viene
fortaleciendo por varias razones, de las que el gobierno es principal
responsable de muchas de ellas.
Aunque desde el poder no
se cansan de prometer seguridad a futuro para que los voten, habría que
preguntarles a los capitostes como Massei, el jefe de policía, la plana mayor y
hasta al mismo Sr. Gobernador, por qué han perdido tanto tiempo y ahora que
necesitan y anhelan quedarse, se empeñan en vendernos algo que no han
conseguido al menos en los últimos 10 o 15 años que es protegernos contra los
delincuentes.
Así como el nuestro es un
modelo de país con soluciones pos mortem, porque siempre es necesario que
alguien muera, para que las autoridades muevan las cachas y saquen sus trastes
de los cómodos sillones, la realidad demuestra que ya ni eso sirve, porque es
demasiado elevado el precio en vidas que los cordobeses estamos pagando para que
los funcionarios del área de seguridad sigan comprando sin licitación
armamento, comunicaciones, tecnología y todo lo demás que no ha servido para
nada mientras no exista y se aplique a rajatabla una política integral de
seguridad.
¿Conocen desde el poder
el significado de la palabra prevención? Todo indica que no, porque pretenden
mostrar que la realizan parándose en lugares donde los hampones saben que
están, en lugar de gastar combustible patrullando toda la ciudad y no
custodiando autoridades ni clientes de los adicionales.
Muertes evitables y no me
pidan ejemplos porque han sido dramáticamente numerosos los hechos que bien
pudieron evitarse con el simple trámite de la prevención, que no es lo mismo
que desfilar el 25 de Mayo, el 9 de Julio o en el Día de la Policía para que
los familiares los aplaudan desde el cordón de la vereda.
Lo de Rio Cuarto es tan escandaloso que es
increíble pensar que en la cúpula hayan desconocido esa situación y es porque
vemos crecer desmesuradamente el narcotráfico, que la realidad nos empuja a
sospechar de connivencias y vistagordismo.
¿Hasta cuándo la
impunidad de los motochorros que pese a las filmaciones a veces los detienen, los
llevan a la Justicia y en un par de horas quedan libres?
La sociedad, en
definitiva, no está para aguantar encubrimientos ni complicidades porque de
ellas es que se sirven los marginados por la ley, incluyendo a seres ocupados
en defenderlos al amparo de leyes demasiado elásticas y benignas que protegen
más al delincuente que a las víctimas, en nombre de los derechos humanos.
Señores del poder: cuando
la gente vote no lo hará solamente llevados por un color político o una
convicción ideológica, sino que lo hará, por encima de cualquier especulación,
tomando en cuenta lo desprotegidos que nos hemos sentido desde tiempo atrás y
las actuales angustias que padecemos.
Desafío a cualquier
funcionario del área de seguridad y desde allí hasta el ministro del área y más
arriba si se les ocurre, que me digan que en estos últimos tiempos algún familiar
cercano no ha sentido en carne propia la impunidad de la delincuencia.
No me refiero a los
capitostes puntualmente.
Ellos tienen custodios
que pagamos, vaya ironía, los que estamos desprotegidos.
Maniobras provocadas
INQUIETANTE E IRRESUELTA
INFLACIÓN
QUE NOS DEVORA
En la
distancia están quedando esas mínimas satisfacciones de advertir que el dólar a
fin de año no llegó a los 50 pesos como agoraban los que tampoco supieron
controlarlo o que entraríamos en inevitable default al derrumbarse nuestra
economía.
Pero tampoco es para que
nos alegremos por el hecho de tener un verde estabilizado y a veces por debajo
del mínimo, el incremento en las reservas del país o una cierta estabilidad que
al final no resultó tal y explotó en el primer mes de este 2019 año electoral.
Y como tal, no son pocos los interesados en apostar al fracaso y operar para
que el fracaso no se demore haciendo daño a la sociedad, quitándonos bienestar,
aumentando la desocupación y haciendo ascender el riesgo país, indicador
internacional para muchas operaciones.
Quieren que el Fondo
Monetario Internacional pierda la confianza que depositó en nosotros, que nos
retire el apoyo y nos lleve al desastre al ritmo de la música venezolana, que
es el país donde ya se advierten el hambre y otros males que llevan a más de 5
mil de esa nacionalidad a emigrar, muchos de los cuales vienen al nuestro en
busca de cobijo y contención.
Aquí se habla de
desocupación mientras los piqueteros rentados hacen lo que ellos llaman su
trabajo mientras miles de venezolanos tienen trabajo en esta Córdoba que les
dio humanitario asilo.
¿Cómo se comprende eso?
Simplemente, abrazando la convicción que la inflación es generada
ideológicamente para desgastar al poder, movilizando a los de siempre que aún
tienen los plásticos de fábrica en sus hombros.
Porque aunque no haya
para tirar para arriba, trabajo no falta y tuvieron que venir los venezolanos
desencantados para que lo entendiéramos.
Una curiosidad jurídica
LA
MEGACAUSA DEL REGISTRO NO
APORTA
DATOS AL
OBSERVATORIO ANTICORRUPCIÓN
Hace un año se anunció en
Córdoba la puesta en marcha del “Observatorio de Causas Anticorrupción y
de Interés Público”, cuya base de datos puede consultarse desde el
mes de septiembre en la página web oficial del Poder Judicial en la sección
“Transparencia Activa”.
Se informa que se
publican allí las resoluciones dictadas por el Fuero Penal Económico y
Anticorrupción y por la Unidad de Delitos Complejos, o dicho de otra manera, lo
que dejó pendiente el frustrado Fuero Anticorrupción.
En consonancia con esto
de “observar” se me vino a la mente la causa del Registro de la Propiedad de
Córdoba en la que se plantea una evidente contradicción, al advertir que
los condenados por millonarias estafas son ciudadanos comunes sin fortuna,
mientras que altos funcionarios denunciados y poseedores de abultados patrimonios
alcanzados en esos mismos años, no son siquiera citados.
Por curiosidad y
siguiendo el instructivo, aunque no poseo gran dominio de la tecnología, busqué
en la página mencionada algunos de esos nombres, pero la máquina arrojó un
escueto: “no se encontraron datos”.
Mientras para los ya
condenados se ha afianzado la modalidad de re-juzgarlos repetidamente desde
hace más de diez años, nada parecería investigarse sobre los poderosos
denunciados, lo que equivale a sospechar acerca de la vigencia de una justicia
selectiva.
Con absoluto respeto, y
sabiendo que cualquier cerebro común, sin necesidad de sofisticada matemática o
elemental calculadora, advierte que los balances de ingresos y egresos de estos
personajes simplemente “no dan”, se me ocurrió sugerir que podría ser efectivo
investigar en sentido contrario y buscar el origen de adquisición de sus
propiedades y patrimonios.
Probablemente habrá
entonces “datos”, noticias para difundir, causas nuevas para juzgar y “verdad”
para publicar, más allá de lo que cíclicamente se dibuja para después rotular
pomposamente como declaraciones juradas, dejando de lado -por respeto- esa
frase tanguera que revolotea cerca de Tribunales: “hoy un juramento, mañana una
traición”.
Será casi una aventura
SE VIENE LA COMPRA DE LOS ÚTILES
ESCOLARES, UN VERDADERO
DESAFÍO
La verdad es que a veces se nos ocurre andar pispiando en los negocios
como para tener un panorama medianamente cercano a lo real, con relación a la
inminente inauguración de la temporada escolar, que es cuando se hace
imprescindible la compra de todo lo necesario para ir a clases y no pasar
papelones.
Ni una palabra quiero gastar en
cuanto a los libros de texto, de esos para aprender a leer, de los manuales que
vienen grado por grado, de los textos especializados en geografía, en historia
o en cualquier otra materia.
Quiero sencillamente hablar del
lápiz común, del bolígrafo barato, de las hojas para encarpetar, de las fibras
de colores, de la goma de borrar, del
sacapuntas y de otras menudencias.
¿Sabe lo que descubrí?
Entre otras cosas, que aquello
de la competencia entre marcas es un tema archivado en la historia, empujado
por la angurria y el espíritu de subsistencia empresaria.
Porque antes la firma Pirulo y
la firma Mengueche -por ejemplo- competían por las hojas más baratas y se
sacaban los hígados en la lucha donde siempre había un ganador y lógicamente un
consecuente perdedor.
Cómo será que todo ha cambiado,
que ya no hay lucha, pese a lo cual los dos, o tres, o cuatro del mismo rubro
resultan ganadores.
¿Sabe por qué? Muy simple: Pirulo y Mengueche
un día se juntaron, unificaron sus precios hacia arriba, obligaron a sus
colegas a hacer lo propio y todos salieron ganando porque la gente no puede
dejar de comprar.
Puede que sea una explicación
facilista, pero la realidad me está demostrando que es así: no existen motivos
para hacerlo, pero todos acomodaron sus precios hacia arriba.
Total, de alguna manera la
gente tendrá que comprar.
Y eso, a mi modesto entender,
es una canallada comercial.
Turno de la cocina
vegana
EL CHEFF ANGELITO PROPONE UNA MUSAKA
Plato de origen
griego se presta para su elaboración tanto vegana como para aquellos que se
deleitan con la carne vacuna, porcina o de pollo. En el caso de los veganos,
vamos a los ingredientes necesarios: 500 g de berenjenas, 500 g de tomates
perita, un pimiento verde pelado y trozado, 50 g de almendras tostadas, 2
dientes de ajo, 2 cucharadas de asceto
balsámico, una cucharadita de azúcar, 6 hojas de albahaca y para el segundo
relleno: 300 g de cebollas, 2 pimientos rojos, 50 g de aceitunas negras, una
hojita de laurel, una copa de vino tinto, sal y pimienta. Para la salsa
Bechamel 100 g de margarina, 200 g de harina, leche de soja o de coco. En
cuanto a la elaboración de esta delicia, no presenta ningún tipo de
complicación. En la columna superior derecha de este blog, se puede encontrar
el audio en el que Angelito explica la manera más fácil y sencilla de preparar
esta Musaka, que acepta el maridaje de un buen tinto ya sea malbec, tempranillo
o cabernet, aunque nuestro cheff se inclinó por un vino más que especial para
acompañar platos que parecen pesados, pero que no lo son: es el vino syrah a
temperatura de sótano. Jamás cometa la torpeza de enfriarlo con hielo.
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